Статьи

Свадебный торт – это главное свадебное угощение, которое надолго запомнится гостям, если к его выбору подойти правильно. Сегодня мы расскажем о том, на что обратить внимание при выборе этого прекрасного угощения.

Каким должен быть вес свадебного торта?

Перед тем, как заказывать свадебный торт, необходимо определиться с точным количеством гостей на свадьбе. Вес торта рассчитывается именно из этого показателя. Ориентировочно на каждого гостя должна приходиться порция в 100 – 150 грамм. На если торт изготавливается из «тяжелых» ингредиентов, к примеру, из пропитанных ликером, сиропом либо чем-то другим коржей, которые еще к тому же будут покрыты толстым слоем глазировки, необходимо увеличить вес порции в два раза.

Какое количество ярусов может быть у торта и от чего оно зависит?

Многим нравятся многоярусные торты, ведь они эффектно возвышаются над другими угощениями, но сделать торт высоким не всегда возможно. Ведь нижний ярус должен выдержать нагрузку верхних. В противном случае верхние слои продавят основание, и торт потеряет свою первоначальную форму: просядет или даже поломается. Поэтому вес нижнего яруса должен быть минимум 3 – 4 килограмма если у него два яруса, и 7 – 9 килограмма, если их три. Вы пригласили на свадьбу совсем немного гостей? Тогда лучше не рисковать и использовать вместо верхних ярусов муляж.

Когда и как подбирать нужную кондитерскую для свадьбы?

Определиться с кондитерской нужно минимум за месяц до свадьбы. Это минимальный из возможных сроков. К примеру, в Москве советуют подавать заявки на изготовление тортов за три месяца, а если нужно действительно эксклюзивное угощение, то за полгода или даже раньше. Ведь в хороших свадебных кондитерских всегда большие очереди.

Но здесь возникает другой вопрос, как определить, что кондитерская подходит и ее мастера не подведут вас, сделав некачественный торт. Решений этой проблемы несколько. Самый простой – обратиться за советом к свадебному координатору, если такой имеется. Он имеет хорошее представление о рынке кондитерских, так как слышал отзывы не только своих клиентов, но и собратьев по цеху. Если вы решаете все вопросы самостоятельно, в первую очередь внимательно просмотрите портфолио компании и отзывы на независимых сайтах. Еще лучше, если вы отправитесь на дегустацию перед окончательным выбором или даже закажете торт на пробу. Такую услугу предлагают все уважающие себя мастера сладостей для свадьбы.

Как получить от кондитерской именно тот торт, который вам нужен?

Если вы выбрали одного из лучших мастеров-кондитеров в своем городе, не стоит думать, что все вопросы с изготовлением торта решатся без вашего участия. Ведь ваши представления об идеальном свадебном угощении могут не совпадать с мнением работников кондитерской. Поэтому создайте подборку фото с понравившимися тортами и покажите их кондитеру. На просторах интернета вы легко найдете множество фотографий свадебных сладостей на любой вкус. Кроме того, необходимо сообщить как можно больше информации о выбранной стилистике и цветовой гамме свадьбы, месте проведения, ваших вкусовых предпочтениях и меню свадебных угощений, выбранных цветах для флористического оформления. Вы удивитесь, когда узнаете, как много деталей влияют на выбор компонентов и дизайна торта.

Проследите, чтобы все важные детали, касающиеся изготовления торта, были указаны в договоре: в том числе дата и время изготовления, место доставки, вкусовые особенности и состав, стилистика оформления. Если вы решите изменить условия заказа, своевременно поменяйте условия договора.

Как получить в целости и сохранности торт на момент выноса?

Лучше заказать доставку торта за два-три часа до выноса, чтобы торт не успел растаять и испортиться. Особенно, если нет никакой возможности поставить его в холодильник или выставить на холод. Позже заказывать опасно, ведь у курьеров могут возникнуть форс-мажорные обстоятельства: сломается машина, будут сильные пробки на дорогах и т. д. Двух-трех часов хватит, чтобы решить проблемы с доставкой и не сорвать свадебное торжество.

Кроме выбора даты доставки, нужно позаботиться и о месте хранения торта, особенно летом. Следует заранее побеспокоиться о том, чтобы на торт не садились мухи и другие насекомые. Место для хранения торта должно быть максимально темным и прохладным, ведь крем начинает таять даже при комнатной температуре. В помещении не должно быть слишком влажно. В противном случае красочные узоры торта могут распасться и расплыться. Не забудьте проследить, чтобы торт стоял на ровной поверхности, особенно если он высокий. Еще лучше, если вы попросите декоратора-кондитера приехать вместе с курьером, чтоб устранить возможные дефекты, появившиеся во время перевозки.

Напоследок хочется отметить, что, выбирая между качеством торта и его весом, лучше предпочесть первый критерий. Не экономьте на ингредиентах, тогда торт будет действительно главным угощением свадебного стола.